Plan de negocio para la creación de un establecimiento gastronómico temático para fortalecer la oferta turística de turismo religioso de la ciudad de Córdoba, R.A. / Franca Anauch, Rocío Arias, Giuliana Mogetta ; directora Shirley Saunders ; asesores Lucía Marsilli y Javier Pierre ; asesor metodológico Juan Alberto Argüello

por Anauch, Franca; Arias, Rocío; Mogetta, Giuliana; Saunders, Shirley [dir.]; Marsilli, Lucía [asesor]; Pierre, Javier [asesor]; Argüello, Juan Alberto [asesor metodológico].
Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: [S.l.] : [s.n.], 2017Descripción: 99 p. : gráficos ; 31 cm. + 1 CD-ROM + 2 láms. de menú.Materia(s): GASTRONOMÍA | PLANIFICACIÓN ECONÓMICA | NEGOCIOS | TURISMO | CÒRDOBA (ARGENTINA) | TURISMO RELIGIOSORecursos en línea: Haga clic para acceso en línea
Contenidos parciales:
Introducción. Metodologías: 1. Estudio exploratorio bibliográfico sobre turismo interreligioso y turismo gastronómico. 2. Estudio exploratorio bibliográfico sobre gastronomía religiosa. 3. Estudio exploratorio de la experiencia práctica sobre el circuito interreligioso de la ciudad de Córdoba. 4. Estudio exploratorio bibliográfico sobre los aspectos normativos y legales del proyecto gastronómico. 5. Estudio exploratorio sobre las implicancias éticas para la implementación del restaurante temático interreligioso. 6. Estudio descriptivo de la oferta y la demanda del sector gastronómico en Bº Güemes (provincia de Córdoba). 7. Estudio exploratorio sobre el contexto general y sector industrial gastronómico de la ciudad de Córdoba. 8. Diseño de un plan de negocio para el restaurante temático "Amen". Resultado y discusión: 1. Estudio exploratorio bibliográfico sobre turismo interreligioso y turismo. 2. Estudio exploratorio bibliográfico sobre gastronomía religiosa. 3. Estudio exploratorio de la experiencia práctica sobre el circuito interreligioso de la ciudad de Córdoba. 4. Estudio exploratorio bibliográfico sobre los aspectos normativos y legales del proyecto gastronómico. 5. Estudio exploratorio bibliográfico sobre las implicancias éticas para la implementación del restaurante temático interreligioso. 6. Estudio descriptivo de la oferta y demanda del sector gastronómico en Bº Güemes (provincia de Córdoba). 7. Estudio exploratorio sobre el contexto general y sector industrial gastronómico de la ciudad de Córdoba. 8. Diseño de un plan de negocio para el restaurante temático "Amen". Conclusiones. Bibliografía. Anexos.
Nota de disertación: Tesis (Licenciatura en Turismo) -- Universidad Blas Pascal, 2017. Revisión: El presente trabajo final de carrera tiene como principal objetivo la creación de un plan de negocio para un restaurante de temática interreligiosa, que funcione como un producto turístico. El turismo religioso es una tipología que se ha incrementado enormemente en los últimos años. El patrimonio cultural material e inmaterial es el principal atractivo para este tipo de turismo. A su vez, el turismo gastronómico es una tipología que se ha considerado cada vez más como una actividad turística en sí misma que genera para el destino mayores ingresos que la del turismo religioso. Un porcentaje importante de los turistas nacionales y extranjeros eligen la actividad de salir a comer como una de las principales a realizar en su visita. Esto demuestra que la propuesta del restaurante temático puede llegar a ser un producto turístico. El diseño de un plan de negocio permite conocer las distintas variables y características a tener en cuenta, para concretar la realización del proyecto.

La Biblioteca posee: 1 ej.

Es un Trabajo integrador de Carrera, no una Tesis.

Tesis (Licenciatura en Turismo) -- Universidad Blas Pascal, 2017.

Incluye bibliografía y anexos.

Introducción. Metodologías: 1. Estudio exploratorio bibliográfico sobre turismo interreligioso y turismo gastronómico. 2. Estudio exploratorio bibliográfico sobre gastronomía religiosa. 3. Estudio exploratorio de la experiencia práctica sobre el circuito interreligioso de la ciudad de Córdoba. 4. Estudio exploratorio bibliográfico sobre los aspectos normativos y legales del proyecto gastronómico. 5. Estudio exploratorio sobre las implicancias éticas para la implementación del restaurante temático interreligioso. 6. Estudio descriptivo de la oferta y la demanda del sector gastronómico en Bº Güemes (provincia de Córdoba). 7. Estudio exploratorio sobre el contexto general y sector industrial gastronómico de la ciudad de Córdoba. 8. Diseño de un plan de negocio para el restaurante temático "Amen". Resultado y discusión: 1. Estudio exploratorio bibliográfico sobre turismo interreligioso y turismo. 2. Estudio exploratorio bibliográfico sobre gastronomía religiosa. 3. Estudio exploratorio de la experiencia práctica sobre el circuito interreligioso de la ciudad de Córdoba. 4. Estudio exploratorio bibliográfico sobre los aspectos normativos y legales del proyecto gastronómico. 5. Estudio exploratorio bibliográfico sobre las implicancias éticas para la implementación del restaurante temático interreligioso. 6. Estudio descriptivo de la oferta y demanda del sector gastronómico en Bº Güemes (provincia de Córdoba). 7. Estudio exploratorio sobre el contexto general y sector industrial gastronómico de la ciudad de Córdoba. 8. Diseño de un plan de negocio para el restaurante temático "Amen". Conclusiones. Bibliografía. Anexos.

El presente trabajo final de carrera tiene como principal objetivo la creación de un plan de negocio para un restaurante de temática interreligiosa, que funcione como un producto turístico. El turismo religioso es una tipología que se ha incrementado enormemente en los últimos años. El patrimonio cultural material e inmaterial es el principal atractivo para este tipo de turismo. A su vez, el turismo gastronómico es una tipología que se ha considerado cada vez más como una actividad turística en sí misma que genera para el destino mayores ingresos que la del turismo religioso. Un porcentaje importante de los turistas nacionales y extranjeros eligen la actividad de salir a comer como una de las principales a realizar en su visita. Esto demuestra que la propuesta del restaurante temático puede llegar a ser un producto turístico. El diseño de un plan de negocio permite conocer las distintas variables y características a tener en cuenta, para concretar la realización del proyecto.

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