Costa, Daniela

Formulación y evaluación de un proyecto de inversión para la instalación de un negocio gastronómico en la ciudad de Córdoba / Daniela Costa, Agostina Marcuzzi, Francisco Pérez Luquez ; director Shirley Saunders ; asesor Oscar Margaría ; asesor metodológico Juan Alberto Argüello - [S.l.] : [s.n.], 2015 - 69 p. : gráficos ; 31 cm.

La Biblioteca posee: 1 ej.

Tesis (Contador Público) -- Universidad Blas Pascal, 2015.

Incluye bibliografía.

Introducción. Metodología. Resultados y discusiones: 1) Estudio exploratorio sobre cambios en los hábitos alimenticios. 2) Estudio descriptivo del negocio FunnyFruits, en Córdoba y las variables externas que influyen sobre este. 3) Aspectos a considerar para la instalación de un negocio gastronómico en la ciudad de Córdoba. Análisis financiero: Estimación de la demanda. Gastos de insumos estimados. Flujos de fondos. Simulación de Monte Carlo. Conclusión.

El objetivo de este análisis es determinar la viabilidad de un proyecto de inversión para la instalación de un negocio gastronómico en la ciudad de Córdoba, mediante la realización de un estudio minucioso sobre los cambios ocurridos en los hábitos alimenticios a través del tiempo, enfocándonos principalmente en la conducta actual los individuos y en cómo ciertos factores, como por ejemplo el marketing, impulsan a la sociedad a consumir de determinada forma. Para que esto sea posible es necesaria una investigación cualitativa del mercado objetivo, analizando cómo impacta un cambio de tendencia hacia una alimentación más saludable en un mercado que está iniciando y se encuentra en crecimiento. Concretamente se realizó un análisis integral teniendo en cuenta: estudio de mercado, estudio técnico, estudio financiero, y estudio de las fuerzas externas. Una vez realizado esto podremos llegar a la conclusión de que el proyecto planteado es económicamente y financieramente viable para llevarlo a cabo, ya que la VAN es positiva y la TIR es mayor a la tasa de interés. Finalmente, debido a los datos planteados queda en evidencia que el proyecto es viable.


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